Tags Posts tagged with "An toan ve sinh thuc pham"

An toan ve sinh thuc pham

15 9

Do hoá chất acrylamide – chất gây ung thư  trong khoai tây chiên, bim bim…, được châu Âu công bố tìm thấy. Bộ Y tế đang yêu cầu lấy mẫu kiểm nghiệm một số sản phẩm tại Việt Nam.

Ông Trần Quang Trung, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia lấy ngẫu nhiên 03 mẫu sản phẩm khoai tây chiên tại các cửa hàng thuộc hệ thống của KFC và 03 mẫu sản phẩm bim bim đang lưu thông trên thị trường. Mỗi cơ sở giám sát lấy 01 mẫu.

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia sẽ tiến hành xét nghiệm 6 mẫu sản phẩm này theo các chỉ tiêu xét nghiệm: chất acrylamide – chat gay ung thu trong khoai tay chien và chất polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH). Kết quả kiểm nghiệm sẽ được báo về  Cục An toàn thực phẩm trước ngày 21/7.

Cũng cần nói rõ, đây là đợt lấy mẫu để xét nghiệm ngẫu nhiên không nhắm vào duy nhất một sản phẩm nào và các sản phẩm được chọn xét nghiệm chưa hẳn sẽ có những chất gây hại nói trên.

Acrylamide có nhiều ở phần “giòn, thơm, vàng ruộm”

chat gay ung thu trong khoai tay chien

Theo EFSA, acrylamide là một hợp chất được sinh ra trong quá trình chế biến các loại thực phẩm giàu tinh bột và asparagine (một loại axít amin tự nhiên rất phổ biến) ở nhiệt độ cao (từ 150oC) bằng các phương thức như: chiên, rô ti, đút lò… Acrylamide có nhiều trong cà phê, bánh snack, khoai tây chiên, bánh quy… Mọi lứa tuổi đều có thể bị nhiễm acrylamide, nhưng xét về tỷ lệ giữa nồng độ hợp chất này có trong thực phẩm với trọng lượng cơ thể thì trẻ em là đối tượng bị ảnh hưởng nhiều nhất. Bên cạnh đó, những phần “giòn, thơm, vàng ruộm” của các món ăn được chế biến ở nhiệt độ cao là nơi có lượng acrylamide cao nhất.

Theo Cơ quan Quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, môi trường Pháp (ANSES), trẻ em dễ bị hấp thu chất này qua các loại bánh kẹo chế biến sẵn, thức ăn nhanh còn người lớn thường “nạp” acrylamide qua cà phê, đặc biệt là cà phê đen.

Chủ tịch nhóm nghiên cứu về chuỗi thực phẩm CONTAM Diane Benford giải thích thêm: “Acrylamide – chat gay ung thu trong khoai tay chien khi được hấp thụ qua hệ tiêu hóa sẽ được phân phối và chuyển hóa ở tất cả các cơ quan. Một trong những sản phẩm của quá trình chuyển hóa này là glycidamide bị xem là nguyên nhân hàng đầu gây đột biến gien dẫn đến ung thư trong các nghiên cứu trên động vật”. Từ năm 1994, acrylamide đã bị Trung tâm nghiên cứu ung thư quốc tế (CIRC) xác nhận là tác nhân gây ung thư đối với động vật và có thể cả với con người. Ngoài ung thư, các nghiên cứu còn cho thấy chất này có thể gây tác hại đối với hệ sinh dục nam, hệ thần kinh, với thai nhi và trẻ sơ sinh.

chat gay ung thu trong khoai tay chien1

Ông Nguyễn Lâm Hùng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm Cục ATTP, cảnh báo: “Các thức ăn giàu đạm, béo, chất bột chỉ nên chế biến ở nhiệt độ phù hợp, nếu ở nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các chất có lợi cho sức khỏe (ví dụ như vitamin C, B1). Đáng lưu ý, nếu chất béo (như dầu, mỡ) khi chế biến ở nhiệt độ cao, dầu mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ sinh ra một số chất  nguy hại cho sức khỏe, trong đó có chất acrylamide – chat gay ung thu trong khoai tay chien”.

Cũng theo ông Hùng: “Nguy cơ này có thể xảy ra ngay tại gia đình nếu chế biến thực phẩm không đúng. Do đó, dầu ăn nên ở nhiệt độ không quá 120 độ C; mỡ nên dưới 150 độ C. Nếu chiên trong mỡ ở nhiệt độ 180 – 200 độ thì chỉ trong thời gian rất ngắn, không quá 2 phút. Dầu mỡ chiên rán nhiệt độ cao chỉ dùng một lần; không nên nướng thực phẩm trực tiếp trên lửa, không để cháy”.

0 6

Bên cạnh đường “siêu ngọt”, hầu hết các quán chè vỉa hè đều sử dụng phẩm màu và dầu chuối để đánh lừa cảm giác của khách. Các chuyên gia về sức khỏe khuyến cáo, nếu ăn nhiều dầu chuối, gan sẽ tích trữ lại chất độc, có thể dẫn tới ung thư.

Ăn chè hay ăn bụi?

Nhiều người vẫn nghĩ chè chỉ đắt hàng vào mùa hè, vì thời tiết nóng nực nên mọi người thường chọn đồ ăn mát, lạnh. Thế nhưng, trong những ngày đông rét mướt thế này, các quan che via he (Hà Nội), chợ cóc vẫn luôn đắt khách.

Theo quan sát của PV tại chợ Xanh, chợ Nghĩa Tân, đường Dương Quảng Hàm (Cầu Giấy), Thụy Khuê (Tây Hồ)… vẫn có rất nhiều quán chè mở ra vào mùa đông, bày bán đủ loại: chè đỗ đen, chè bưởi, chè thập cẩm…

Hầu hết quán chè có diện tích nhỏ, chỉ cần một cái bàn to đựng nguyên liệu bán với vài chiếc ghế nhựa cho khách ngồi. Không khó để thấy mỗi quán chè thông thường chỉ có 1-2 chiếc khăn, vừa để lau bàn vừa lau cốc chén, thìa, dĩa. Các “thượng đế” sẽ được khuyến khích dùng loại giấy lau mà theo tiết lộ của chủ một quán chè ở đây thì chỉ có giá chưa đầy 10.000 đồng/bịch lớn.

Tại một quán chè trong chợ Xanh (Cầu Giấy), phải vất vả lắm chúng tôi mới “yên vị” được chỗ ngồi. Vì người đi lại nhiều, cứ xô đẩy, không cẩn thận va vào nhau ngay lập tức. Ở lối đi, xe máy vô tư “thả khói”, người đi đường phải bịt khẩu trang cho đỡ bụi.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi không khỏi rùng mình khi thấy những tô chè đã được nấu chín nhưng không có nắp đậy. Bà chủ quán nhanh tay vừa lấy chè cho khách, vừa lấy chiếc quạt hay khăn để… đuổi ruồi.

 

quán chè bẩn vỉa hè chợ cóc

Quán chè ngay cạnh đường đi

Ngay dưới bàn là một xô nước đã sử dụng nhiều lần. Thấy khách hàng thắc mắc về chậu nước rửa cốc đục ngầu này, chủ quán giải thích: “Mấy quán ở đây đều thế, ai hơi đâu mà về xách nước liên tục. Mà ăn chè cũng sạch, chỉ cần tráng qua cái cốc, lau khô là được, có phải dùng đến nước rửa bát đâu nên cũng không cần nhiều nước. Mà tôi cũng không thấy ai ý kiến gì cả”.

Sử dụng nhiều phẩm màu, hóa chất

Theo tìm hiểu của PV, hiện nay nhiều quán chè có sử dụng đường “siêu ngọt” để chế biến chè. Theo những người bán hàng, đây là đường mía (vì có in hình cây mía bên ngoài bao bì), đường không ở dạng hạt mà là những mảnh vuông, trong suốt.

 

quán chè vỉa hè, chợ cóc

Các tô chè không hề có nắp đậy

Ngoài ra, để ninh hạt sen và đỗ nhanh nhừ, một số người bán hàng còn sử dụng loại bột mà chỉ cần cho vào nồi đang sôi vài phút, các loại hạt có thể nhừ như ninh hàng giờ. Điều đáng nói là đường “siêu ngọt” và bột “siêu nhừ” không có nhãn mác, xuất xứ rõ ràng, không được kiểm định về chất lượng.

Bên cạnh đường siêu ngọt, hầu hết các quan che via he đều sử dụng phẩm màu và khuyến mại thêm dầu chuối để đánh lừa cảm giác của khách.

Các chuyên gia từng khuyến cáo, nếu ăn nhiều dầu chuối, gan sẽ tích trữ lại chất độc, có thể dẫn tới ung thư, nhưng dường như nhiều bạn trẻ đã “nghiện” thứ gia vị này.

GS.TS Bùi Minh Đức – Chuyên gia về độc học dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, cho biết: “Dầu chuối độc ở chỗ: người ta không dùng dung môi, các sản phẩm tinh khiết cho thực phẩm để pha loãng, vì loại này cực kỳ đắt tiền và thường phải nhập ngoại. Vì vậy họ dễ cho các chất dẫn xuất rẻ tiền để pha chế ra dầu chuối. Điều này là chắc chắn vì với giá cả bèo bọt như vậy thì lấy đâu ra sản phẩm đạt yêu cầu về độ tinh khiết. Loại dầu này không phản ứng ngay với cơ thể mà gan sẽ tích trữ lại độc tố”.

 

kinh hãi quán chè vỉa hè

Thùng nước dưới bàn được chủ quán rửa cốc cho khách ăn

 

Một người bán hàng ở chợ Nghĩa Tân còn “bật mí”, chị mua thạch, trân châu theo từng gói to nhưng toàn tiếng Trung Quốc nên không dịch được chữ nào. “Thấy người bán cũng cảnh báo nên tôi chỉ bán thôi chứ không ăn. Nhìn màu sắc bắt mắt, mùi thơm như vậy, giá lại rẻ chả tội gì mình không mua về kinh doanh”, chị này thật thà.

Thời gian qua, Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận khá nhiều trường hợp phải nhập viện vì ngộ độc phụ gia thực phẩm… Tuy nhiên, đa phần phụ gia thực phẩm, hương liệu thực phẩm ít gây nhiễm độc ngay mà tích tụ dần trong cơ thể, đến thời điểm nào đó mới phát bệnh. Song, việc nhận biết bệnh nhân ngộ độc bởi chất gì là điều không dễ dàng đối với các nhân viên y tế.

Các chuyên gia y tế cũng khuyến cáo, nếu quá lạm dụng phẩm màu, hoặc chạy theo lợi nhuận, sử dụng các phẩm màu ngoài danh mục cho phép để chế biến thực phẩm (đặc biệt là các phẩm màu tổng hợp) sẽ rất có hại đến sức khỏe, có thể gây ngộ độc cấp tính, về lâu dài nếu tích lũy cao có thể gây ung thư. Bên cạnh đó, việc sử dụng đường hóa học trong chế biến chè tại các quan che via he, nước hoa quả cũng có khả năng gây hại vì đường hóa học thường ngọt hơn đường kính và không có giá trị dinh dưỡng.

0 12

Tác giả bộ ảnh cảnh báo những hình ảnh giết chó làm thịt này không dành cho trẻ em và người có thần kinh yếu.

Hinh anh giet cho lam thit

Tay máy người Mỹ Tristan Savatier đã đăng tải trên trang web cá nhân của mình một loạt ảnh về cảnh làm thịt chó ở Việt Nam, với lời cảnh báo rằng những hình ảnh này là ghê rợn và có thể gây sốc với người xem. Dù vậy, Savatier cũng gợi ý rằng nên nhìn nhận vấn đề này trên cơ sở tôn trọng sự khác biệt giữa các nền văn hóa, vì một số điều không thể chấp nhận được ở phương Tây, nhưng lại là chuyện thường ở châu Á và ngược lại.

Thịt chó là một thức ăn quen thuộc ở Việt Nam. Tại một số tỉnh miền núi phía Bắc, chó được bày bán ngoài chợ không khác gì gà vịt.

Để có món thịt chó, đầu tiên người ta sẽ đập chết con chó, sau đó nhúng nước sôi để vặt lông.

Chỉ sau ít phút, chú chó đã được làm lông sạch sẽ…

…Và treo lên móc để thui.

Chó thường được thui bằng rơm, nhưng cũng có khi là bằng máy như ở đây.

Chú chó được thui vàng ruộm đến từng kẽ chân.

Hinh anh giet cho lam thit – Thui xong thì xẻ thịt.

Lòng chó được tách riêng.

Thân chó được đưa vào chậu nước để rửa sạch.

Đầu chó không bị bỏ đi mà sẽ lọc những phần nhiều thịt…

…Và lấy bộ óc.

Chân chó được chặt ra và xếp riêng một nhỗ.

Lòng chó sẽ được chế biến thành dồi…

…Và đem nướng.

Thịt chó được bày bán ngoài chợ.

Đây là một cảnh thường gặp ở Việt Nam.

Hinh anh giet cho lam thit – Nhiều người Việt Nam sống bằng nghề giết mổ, buôn bán, phục vụ thịt chó.

Không có sự khác biệt nào giữa người bán thịt chó với người bán thịt lợn hay thịt gà, thịt bò.

Chúng có thể được bán dưới dạng thịt tươi hoặc đã chế biến sẵn, tùy nhu cầu người mua.

Thịt chó được chế biến thành nhiều món khác nhau, thường được dùng trong tiệc rượu của cánh đàn ông. Thanh Bình (theo Loupiote.com)

0 3

 

 

Sáng 3-12, ông nguyễn Đức – Trưởng ban Quản lý chợ Khu 6 (Bình Định) xác nhận việc một người nội trợ phát hiện chất lạ trong lòng đỏ trứng gà

Vụ việc  phát hiện Chat la trong trung ga được tường thuật lại như sau:

Chat la trong trung ga 1

Chat la trong trung ga được phát hiện khi bà Thu luộc chín
Trước đó, chiều 30-11, bà Nguyễn Thị Minh Thu (SN 1965, ở tổ 3, khu vực 2, phường Ngô Mây) có mua 5 quả trứng gà từ một quầy bán trứng gà, vịt tại chợ Khu 6, các quả trứng này nhìn bên ngoài đều bình thường không có màu sắc hay kích cỡ khác lạ gì với những quả trứng khác, tối đó mang ra luộc. Tuy nhiên, sau khi luộc chín, bà lột vỏ, bẻ đôi một quả trứng thì phát hiện bên trong lòng đỏ có một số chất lạ bên trong lòng đỏ quả trứng gà, các chất lạ này có hình dáng tương tự như một viên thuốc con nhộng. Sáng 1-12, bà Thu đem quả trứng này đến chợ Khu 6 báo cáo với Ban quản lý chợ và thông báo cho người bán trứng cũng như những người có mặt tại chợ biết.
Ông Đức cho biết thêm: “Sự việc được bà Thu khi phát hiện hôm sau mới báo cáo với Ban quản lý chợ. Trong khi đó, các chất lạ như viên thuốc con nhộng thì bị bóp nát. Nếu bà Thu báo cáo sớm thì Ban quản lý chợ có hướng để nhờ các cơ quan chức năng điều tra, xác minh cụ thể. Trước thông tin về hiện tượng trứng có chất lạ thì bà con bàn tán xôn xao khắp nơi, chúng tôi đã cử cán bộ đang đi xác minh tìm hiểu cụ thể là những quả trứng gà đó mua ở đâu, thời gian nào, các mẫu vật lạ để tìm hiểu cụ thể xuất xứ từ những quả trứng này. Mặc dù phát hiện trứng gà có chất lạ, tuy nhiên trong 2 ngày vừa qua, việc mua bán trứng gia cầm tại chợ Khu 6 vẫn diễn ra bình thường như những ngày trước”.
Chúng tôi sẽ tiếp tục xác minh về vụ việc Chat la trong trung ga để gửi tới các độc giả thông tin chính xác

 

 

0 5

 Công đoạn sản xuất sữa đậu nành được có bí kíp riêng là sử dụng các loại hóa chất không rõ nguồn gốc

Sữa đậu pha nước lã

Trong vai người làm thuê tại xưởng làm đậu phụ trong khu chợ trên đường Hoàng Văn Thái (Thanh Xuân, Hà Nội) tôi được “mục sở thị” quy trình làm đậu, nước đậu bẩn bán ra thị trường.

Ngày làm thuê đầu tiên, tôi được ông chủ phân công nhiệm vụ rửa đậu nguyên liệu.

Theo hướng dẫn của ông chủ, tôi thực hiện việc ngâm, rửa đổ và xay đậu đến khi nhuyễn ra rồi đem bỏ vào nồi to nấu với độ lửa vừa cháy đều, không được để lửa cháy quá to hoặc quá nhỏ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng đậu và nước đậu.

cong doan san xuat sua dau nanh 1

Cong doan san xuat sua dau nanh – Bã đậu để trong quá trình lên men


Một công đoạn tạo ra sự “thành công” của mẻ nước đậu là việc pha chế tỉ lệ nước chua vào phần nước đậu đang nấu.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, nước chua được pha chế từ nước tinh chanh. Vì công đoạn pha chế khá khó và tốn thời gian đến cả ngày và phải mất 3 ngày nữa mới hoàn tất công đoạn lên men nước chua nên dân làm đậu thường làm nước chua nhiều để dùng dần trong một tháng.

Theo hướng dẫn của ông chủ, tôi đem 15 lít nước chua pha đều vào 20kg đậu tương đã xay nhuyễn rồi đưa lên bếp nấu, khi pha chế nước chua đổ thêm hai đến ba chậu nước lã vào.

Theo quan sát của tôi, trong qúa trình nấu nước để lấy nước đậu bán với giá 3.000 – 4.000 đồng/gói nhỏ, ngoài việc đổ thêm hai đến ba chậu nước cho nhiều nước còn có việc bỏ thêm một phần ba số bã đậu trong mẻ trước để tạo độ sánh trong nước đậu.

Nếu như trước đây, bã đậu được sử dụng làm thức ăn cho lợn thì nay vì chạy theo lợi nhuận mà một số cơ sở làm đậu pha thêm bã đậu vào cho tăng lượng thành phẩm.

Tuy nhiên, để hoàn tất việc làm nước đậu, tôi được chỉ dẫn phải pha một loại dung dịch không rõ nguồn gốc sau khi nước đậu nấu được để nguội hoàn toàn.

Theo quan sát của tôi, chai hóa chất pha ở công đoạn cuối làm nước đậu có mùi hăng vì thế ông chủ dặn kĩ chỉ đổ vào khi nước đậu thật nguội để không gây mùi.

Ngoài ra, tôi chỉ được thấy phần chữ 3ml viết ngoài ống hóa chất đó, còn nguồn gốc, hạn dùng, công dụng thì không thể biết được vì hỏi thì ông chủ làm lơ đi chỗ khác.

Cong doan san xuat sua dau nanh 2

Cong doan san xuat sua dau nanh – Dù chỉ được bán với giá khoảng 3.000 đồng/gói, song người làm có thể lãi tới 2.000 đồng/gói


Theo quan sát của chúng tôi, dưới sàn nhà tung tóe bã đậu, nước và một thùng rác khá to để bên cạnh bốc mùi, nhưng khách vẫn đông, tấp nập chủ yếu là đến mua nước đậu, vì nước đậu nành rất mát và tốt cho sức khỏe nên bán rất chạy.

Tính ra một gói nước đậu 3.000 đồng đã lãi hơn 2.000 đồng rồi, so với đậu phụ đóng bìa thì 10 bìa đậu chưa chắc đã lãi được 10.000 đồng, nếu trừ hao hụt thì chẳng còn bao nhiêu.

Kết thúc ngày đầu làm việc mệt mỏi, tôi cũng thu thập được kha khá bí quyết sản xuất.

Không cho con cái, người thân ăn

Những ngày sau đó, tôi đều làm công việc lặp đi, lặp lại như thế để chế biến sữa đậu nành. Tuy nhiên, tuyệt nhiên không thể tìm ra thứ thuốc hóa học có vỏ ngoài ghi 3ml là loại hóa chất gì, tác hại của nó ra sao với người dùng nhiều.

Trong lúc nghỉ ngơi của buổi làm việc, tôi có lân la hỏi mẹ của chủ cơ sở làm nước đậu này thì được bà chia sẻ.

Sở dĩ gia đình không ăn đậu tùy tiện là vì quá trình làm đậu khá mất vệ sinh (cho nước lã, chế biến bẩn, máy xay hoen gỉ thép, phần gỗ làm bàn mục nát…), và ngoài ra cũng có cho thêm một số loại thuốc “bí truyền” để đậu tươi ngon.

“Nếu khi nào gia đình muốn ăn, sẽ làm riêng một mẻ cuối nguyên chất”, bà mẹ của chủ cơ sở cho biết.

Theo quan sát dụng cụ sản xuất đậu phụ miếng và nước đậu của cơ sở này, tôi nhận thấy, chiếc máy xay đậu đã hoen gỉ lắm rồi, tính ra thì tuổi thọ của nó cũng phải đến 50 năm có thừa.

Được biết, máy làm nước đậu chủ yếu xuất xứ từ Việt Nam, có giá từ 1 – 3 triệu đồng/chiếc; máy xay, và máy vắt cũng vậy. Tuy nhiên nếu nhà nào chưa đủ kinh phí hay chưa muốn mua thì có thể vắt nước bằng cách cho cho vào nồi rồi lấy hòn đá to chận lên đợi khoảng 20 phút sau cho đậu khô kiệt nước thì nhấc hòn đá ra trở đầu.

Vài năm trước, người dân ưu tiên dùng máy do Việt Nam sản xuất, nhưng những năm gần đây xuất hiện loại máy rẻ do Trung Quốc sản xuất.

Ưu điểm của loại máy giá rẻ này là có thể làm được những bìa đậu nhỏ hợp với tâm lý, thị hiếu của tầng lớp sinh viên, người lao động. Làm bìa đậu loại nhỏ theo kiểu này ai muốn ăn bao nhiêu thì ăn, không  lo phải mua quá nhiều về ăn không hết lãng phí, vì đậu chỉ để được từ sáng đến chiều. Vì vậy, nhiều hộ đã chuyển sang dùng loại máy mới của Trung Quốc.

Sau khi tìm hiểu về Cong doan san xuat sua dau nanh người tiêu dùng nên cẩn thận hơn khi chọn lựa thực phẩm

 

0 13

 

Nhìn loạt ảnh này, ít ai có thể hình dung được công nghệ nhuộm màu tôm khô cũng nằm trong quá trình sản xuất tôm khô

Đây là bộ ảnh về Cong nghe nhuom mau tom kho được các phương tiện truyền thông Trung Quốc đăng tải hôm 28.11 và ngay lập tức nhận nhiều sự quan tâm của người dân.

Để có được bộ ảnh này, cánh phóng viên “mật phục” hai tháng trời tại thành phố Rongcheng, tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc.

Đủ các loại tôm được tập hợp lại chuẩn bị chế biến

Cong nghe nhuom mau tom kho – Những chiếc bể xi măng dùng nhuộm màu cho tôm

Ngay cả công đoạn nhuộm màu và vớt tôm cũng là khâu rất vất vả.

>

Tôm sau khi được nhuộm, sẽ được phơi giữa thanh thiên bạch nhật thế này. Người ta có thể vô tư giẫm lên để cào tôm, giúp tôm nhanh khô

Thùng hoá chất nhuộm màu cho tôm

Loại màu nhuộm được dùng

Cong nghe nhuom mau tom kho – Cả muối công nghiệp

Tôm được nhuộm và tôm giữ màu nguyên thuỷ khác nhau một trời một vực

 

0 7

Ước tính mỗi ngày có hàng chục tấn cua đồng đánh bắt bằng thuốc trừ sâu được các thương lái ở Quảng Bình thu gom và chuyển lên xe ôtô đưa đi Hà Nội tiêu thụ.

Số lượng cua đong danh bat bang thuoc tru sau ngày càng nhiều, cùng tìm hiểu lý do của sự việc này.

40.000 đồng/kg cua đồng

Sau một đêm trắng đánh bắt cua đồng trên vùng đầm phá Hạc Hải, những người bắt cua đồng đều đổ dồn về các điểm như chợ Thùi (An Thuỷ), chợ Hôm (Lộc Thuỷ), chợ Mỹ Đức (Sơn Thuỷ)…

cua đong danh bat bang thuoc tru sau
Một địa điểm thu gom cua đong danh bat bang thuoc tru sau ở xã An Thủy, Lệ Thuỷ, Quảng Bình.

Tại đây, hàng chục thương lái đã chực sẵn để thu gom cua đồng. Cua đồng ở đây được các thương lái thu mua với giá dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng/kg. Có bao nhiêu cua đồng, thương lái đều thu mua hết, “tiền trao cháo múc” rất sòng phẳng. Sau đó, cua đồng được những thương lái này dùng xe máy đưa về các đại lý lớn để bán lại. Tại các đại lý lớn, sau khi đã gom đủ cua đồng, thì dùng xe ôtô (dạng xe giống xe đông lạnh nhưng không làm lạnh) chở đi khắp nơi, trong đó có Hà Nội để tiêu thụ.

Chủ đại lý thu gom cua đồng K.L ở xã Lộc Thuỷ (Lệ Thuỷ) cho biết, trước đây mỗi ngày đại lý thu mua trên 5 tấn cua đồng nhưng hiện tại chỉ còn hơn 1 tấn. “Lượng cua đồng ngày càng khan hiếm, không đủ hàng để đóng xe đi Hà Nội nên đành phải nhập hàng lại cho một đại lý lớn hơn ở thị trấn Kiến Giang” – chủ đại lý cho biết.

Chúng tôi tiếp cận một đại lý thu mua cua đồng ở xã Gia Ninh (Quảng Ninh). Hàng chục bao cua đồng đã được đại lý này thu gom từ sáng sớm, chuẩn bị để chuyển lên xe ôtô đưa đi Hà Nội. Chủ đại lý khá dè dặt khi chúng tôi có mặt. Hỏi ông chủ, giá mỗi kg cua đồng ở đây mua bao nhiêu, ông này cho biết khoảng 40.000 đồng nhưng khi hỏi cua đồng được nhập đưa ra Hà Nội như thế nào thì ông chỉ cười không nói. Còn khi chúng tôi hỏi người dân đánh bắt cua bằng cách gì mà nhiều như thế, ông nói bằng nhiều cách lắm: Thả lưới, bắt tay, đặt nò, lờ… Ông này tỏ ra rất ngạc nhiên khi chúng tôi cho biết, nhiều người dân đã dùng thuốc sâu để bắt cua đồng(!?).

Đại lý H.H ở thị trấn Kiến Giang được xem là nơi thu gom cua đồng lớn nhất Quảng Bình. Ở đây ngày nào cũng có một chuyến xe ôtô chở cua đồng đi Hà Nội… Bà chủ đại lý ở đây cho biết, trước đây khi cua đồng còn nhiều, mỗi ngày đại lý của bà phải chở 2 đến 3 xe đi mới hết. Hiện tại, cua đồng ngày một khan hiếm, mỗi ngày cho 1 xe đi thôi, nhiều lúc không đủ cua, bà phải mua lại từ các đại lý nhỏ khác…

Hệ lụy từ “cua thuốc sâu”

Theo các bác sĩ, trước mắt người tiêu dùng ăn phải những con cua được đánh bắt bằng thuốc sâu sẽ không sao vì với dư lượng thuốc sâu thấp chưa đủ để gây ngộ độc cấp cho người ăn. Tuy nhiên về lâu dài thì đây là một tác hại khó lường. Các loại thuốc trừ sâu độc tố cao, có thể gây ung thư, vô sinh hoặc biến đổi gen. Nếu hấp thụ hoặc tiếp xúc với sản phẩm có chứa thuốc trừ sâu dạng này, người dùng có thể gặp rối loạn về da, mắt và đường hô hấp…

Trong quá trình tìm hiểu thông tin cho bài viết này, chúng tôi được biết đã có nhiều trường hợp ở Quảng Bình ngộ độc thức ăn vì ăn phải cua đồng đánh bắt bằng thuốc trừ sâu. Bà Hà ở thôn Mỹ Đức, xã Sơn Thuỷ (Lệ Thuỷ) cho biết, cách đây 10 hôm, bà đi chợ mua cua đồng về nấu canh. Khi ăn xong, cả nhà 5 người đều bị ngộ độc, đau bụng dữ dội phải đi cấp cứu ở bệnh viện.

Bản thân những người trực tiếp đánh bắt cua đồng bằng thuốc sâu cũng đã chịu đựng những tác hại nguy hiểm từ thuốc sâu. Ông T (người cho PV NTNN cùng đi bắt cua) cho biết, nhiều đêm khi đang dùng thuốc sâu để bắt cua, không may những cơn gió bất ngờ quật lớn, chiếc đò chao nghiêng hất cả chai thuốc vào người bỏng rát. Mỗi đêm đều tiếp xúc với thuốc sâu, mùi thuốc cứ thế xông vào mũi, dần dần lỗ mũi cũng không còn tác dụng. Cũng theo ông T, có nhiều khi đêm đánh bắt cua đồng, ngày về mệt nằm li bì, bụng bị trướng đau dữ dội…

Trước thông tin cua đong danh bat bang thuoc tru sau, hiện tại các chợ ở huyện Lệ Thuỷ, người dân đã tẩy chay cua đồng. Tuy nhiên, số lượng bán ở các chợ này chỉ là số lượng rất nhỏ. Phần lớn cua đồng đều được đưa đi Hà Nội và các tỉnh phía Bắc tiêu thụ. Trong khi mối nguy hại từ thuốc sâu tiềm ẩn trong những con cua đồng (được xem là thực phẩm sạch) chắc chắn người tiêu dùng không phải ai cũng biết.

 

0 4

Tại tỉnh Tề Nam (Trung Quốc) đang xuất hiện loại cam bị phai màu, dùng tay bóc hay giấy lau sẽ bị màu thôi ra tay, giấy lau.

Những quả cam bi phai mau được tìm thấy ở tỉnh Tề Nam (Trung Quốc).

cam bi phai mau

 Cam bi phai mau

Bóc cam, tay dính màu đỏ

Hiện Trung Quốc đang vào mùa cam quýt nhưng trong những ngày gần đây có nhiều người dân phát hiện và phản ánh rằng cam tươi vừa mua về vẫn phai màu.

Ông Quách vừa mua một túi cam, khi bóc vỏ cam đột nhiên phát hiện, đầu ngón tay dính màu giống như bị nhuộm “nước thuốc đỏ”. Ông cho biết: “Trước đây tôi toàn dùng dao gọt, không để ý, lần này dùng tay bóc mới biết, mình đã ăn phải cam nhuộm”.

Ngày 12/11, tại chợ bán buôn hoa quả trên cửa bắc đường Shanshidong và đường Tikou, phóng viên Trung Quóc đã cầm lên một quả, dùng giấy ăn lau qua, trên giấy ăn trắng in dấu một màu đỏ.

Phóng viên lại đến đường Tikou, hai bên bày bán 2 loại cam khác nhau, một loại màu tươi sáng, còn một loại màu hơi vàng hơi xanh, màu thẫm. Phòng viên tùy chọn mấy quả nhìn rất đẹp mắt và không đẹp mắt, dùng giấy ăn lau qua, cam bắt mắt để lại một vết đỏ trên giấy.

Không biết chất nhuộm cam là loại gì?

Thuốc nhuộm màu đỏ trên cam là chất gì? Có hại cho cơ thể con người hay không?… cho đến nay vẫn chưa có câu trả lời bởi chưa có một cơ quan, ban ngành nào tiến hành thử nghiệm, kiểm tra.

Phó giáo sư học viện công trình dinh dưỡng và khoa học thực phẩm đại học nông nghiệp Trung Quốc- Viên Phương đã bắt đầu việc nghiên cứu giảng dạy về các chất phụ gia thực phẩm. Phó giáo sư nói với phóng viên, chất phụ gia thực phẩm hiện nay không có tiêu chuẩn về màu trên bề mặt hoa quả. Hoa quả không nên được nhuộm màu.

Ngoài ra, nếu thời gian nhuộm màu quá lâu, lượng thuốc màu nhuộm lại lớn, chất màu có thể từ bên ngoài vỏ thâm nhập vào trong hoa quả, sau khi ăn vào có hại có sức khỏe.

Trước đó, đầu năm 2004, “Báo cáo chất lượng hàng tuần” của đài truyền hình trung ương CCTV đã vạch trần vấn đề cam nhuộm.

Phát hiện cam nhuộm không khó!

Giới chức trách Tề Nam (Trung Quốc) đã kiểm tra và thu giữ khoảng 100 thùng cam nhuộm kể từ đầu mùa cam đến nay (khoảng 20 ngày) và cơ quan này cũng hướng dẫn cách phân biệt: Quả cam màu đỏ tươi đặt ở trên kệ, sau khi quan sát phát hiện, bề mặt của một số quả cam vẫn còn vết tích không đồng đều.

Còn giới kinh doanh chân chính cũng khuyến cáo: hãy cẩn thận quan sát cuống cam. Cam bi phai mau thường cuống có màu, màu đỏ tối.

0 5

Ngày 9/11, công nhân Công ty Free Well (Bình Phước) đã phát hiện đồ ăn có giòi bò lúc nhúc, bị ngã màu và bốc mùi hôi thối

Sự việc nhân viên của công ty Free Well tụ tập phản đối sau khi phát hiện thuc an co gioi được tường thuật lại như sau:

Thuc an co gioi

 Thức ăn ngả màu và có giòi

Chị Lê Thị Thủy, công nhân công ty này bức xúc: “Trong giờ cơm trưa, khi chúng tôi vừa cầm đũa thì nghe có mùi khó chịu, kiểm tra lại thì phát hiện thức ăn đã ngả màu, hôi thối. Đáng chú ý, món thịt gà có giòi bám hẳn lên thớ thịt”.

Khi thấy phóng viên xuất hiện, để chứng minh những gì mình phản đối là đúng, hàng trăm công nhân ùa nhau bưng các khay chứa thuc an co gioi ra để mọi người chứng kiến.

Có mặt tại hiện trường, chúng tôi ghi nhận toàn bộ những đồ ăn trên đều đã ngả màu. Món giò đã ngả màu xanh, mốc bám từng mảng. Thịt gà tuy không nghe mùi nhưng lại xuất hiện chi chít giòi bám trên da rất rùng rợn.

Khi công nhân bóc lớp vỏ ngoài trứng cút ra thì phát hiện vỏ trứng như được bao bọc bởi lớp nhựa, dai và cứng…

Thuc an co gioi

Thuc an co gioi

Công nhân bỏ ra về sau khi đã tụ tập phản đối mà không được công ty giải đáp

Tối cùng ngày, ông Chen Chen Pang, Giám đốc công ty cho biết trước đó đã nghe công nhân phản ánh về vấn đề trên nhưng khi kiểm tra thì không phát hiện thức ăn bị ôi thiu.

Tuy nhiên, hai ngày nay, công nhân đồng loạt bỏ việc vì cho rằng thức ăn có giòi. “Ngay lập tức, chúng tôi đã cho người xuống lấy mẫu về kiểm tra, đồng thời mời các cơ quan chức nằng vào cuộc giải quyết”- ông Chen nói.

Cũng trong tối 9/11, ông Phan Thanh Dũng, Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Bình Phước cho biết, sau khi sự việc xảy ra, chi cục đã xuống công ty lập biên bản sự việc đồng thời lấy mẫu thức ăn đưa đi xét nghiệm.

Vụ việc thuc an co gioi đang được các cơ quan chức năng tiếp tục điều tra.

0 6

Gà nhập lậu được đưa về nội địa chủ yếu là gà thải từ Trung quốc. Con đường vẩn chuyển chủ yếu là qua biên giới

Vào thời kỳ cao điểm gà loại thải của Trung Quốc, lượng nhập qua Quảng Ninh có thể lên đến 100 – 200 tấn/ngày, qua cửa khẩu Lạng Sơn có thể lên đến 100 tấn/ngày. Theo đó, ước tính bình quân mỗi năm số lượng ga nhap lau về Việt Nam có thể lên đến 70.000 – 100.000

Ông Nguyễn Văn Trọng, Cục phó Cục Chăn nuôi cho biết, gà nhập lậu được đưa về nội địa chủ yếu là qua các tỉnh biên giới như: Lai Châu, Cao Bằng, Lào Cai nhưng mạnh nhất là tại các cửa khẩu Chi Ma, Tân Thanh (Lạng Sơn) và Móng Cái (Quảng Ninh).

Ga nhap lau

Ga nhap lau được chuyen chở theo nhiều hình thức khác nhau qua biên giới

Theo báo cáo của các địa phương, với con giống nhập lậu, riêng tại cửa khẩu Tân Thanh, Móng Cái mỗi ngày nhập lậu từ 40.000 – 100.000 con giống. Như vậy, ước tính mỗi năm nước ta nhập vào khoảng từ 15 – 30 triệu con gia cầm thương phẩm các loại, ông Trọng cho hay.

Nguyên nhân của tình trạng gia cầm  được nhập lậu ồ ạt vào nước ta thời gian qua là do chênh lệch giá giữa Việt Nam và Trung Quốc. Hiện giá bán gà tại Móng Cái ước chỉ khoảng 30.000 – 35.000 đồng/kg (bên Trung Quốc khoảng 15.000 đồng/kg). Trong khi đó, gà loại này đưa được về nội địa sẽ có mức siêu lợi nhuận (bán tại chợ Hà Vĩ – Hà Nội có giá 65.000 – 70.000 đồng/kg).

Vào những đợt cao điểm, gà thải loại nhiều giá sẽ rất rẻ. Có thời  điểm giá xuống còn 25.000 đồng/kg tại Móng Cái nên càng khuyến khích người dân buôn lậu nhiều hơn.

Theo ông Trọng, nhập lậu biên giới không được kiểm dịch là nguy cơ lây lan các bệnh truyền nhiễm, nhất là bệnh cúm gia cầm. Không chỉ có vậy, tình trạng gà nhập lậu tràn về thị trường nội địa còn làm người chăn nuôi điêu đứng vì phải bán gà dưới giá thành.

Một số sản phẩm còn gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là đối với các loại nội tạng bởi các loại nội tạng thường để đông lạnh quá lâu, có thể được bảo quản bằng hóa chất độc hại và có khi đã bị phân hủy vẫn được các đầu nậu đưa vào các quán ăn, trường học chế biến… Trên thực tế nó đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người tiêu dùng, nhiều trường hợp đã bị ngộ độc.

Thứ trưởng Bộ  NN – PTNN Diệp Kỉnh Tần cũng cho rằng, ga nhap lau đa phần là gà bị thải loại nên có ít chất dinh dưỡng, chủ yếu là chất xơ, có thể tồn dư các chất độc hại, người tiêu dùng cần bỏ thói quen ăn những loại gà này.